Connaître (et manger !) nos légumes
Parce que effectivement, l’usage de nos légumes est… d’être mangés, les Biaux Jardiniers présentent sur la page « »nos légumes » un genre de « service après-vente » de leur activité agricole de paysans-maraîchers Bio. C’est leur façon de vivre leur métier de producteurs d’alimentation. Notre agriculture, une responsabilité heureuse pour une alimentation joyeuse en liberté. Par un menu […]
Chou ou Pain de Sucre ?
Parfois (parfois seulement !) nos abonnés sont dans l’incertitude face à un gros légume vert de leur panier d’hiver : «c’est une salade ?»… «c’est un chou ?»… se demandent ils inquiets… Les Biaux Jardiniers fournissent donc ici quelques méthodes in-fai-lli-bles pour répondre à cette question… … mais notons tout d’abord que comme énoncée plus haut, la question est… […]
Histoire de cuisiner les feuilles
Les feuilles ou fanes de plusieurs légumes peuvent se cuisiner, ce qui permet de mieux valoriser ce dont on dispose. Galettes à la polenta On utilise une grosse poignée de, au choix … épinard, ou vert de bette, ou mâche, ou fane de radis, ou fane de navet, ou fane de carotte, ou mélange de […]