« Les méga-fermes se multiplient en France depuis quelques années. Après les bovins, les porcs, les volailles, c’est désormais l’élevage de saumon qui est concerné avec un projet en Gironde. La compétitivité et la souveraineté alimentaire justifient-elles vraiment ces installations hors-normes ? Avec
- Pierre-Marie Aubert Agronome, sociologue et chercheur à l’IDDRI, Institut du développement durable et des relations internationales.
- Esther Dufaure Co-fondatrice & Codirectrice de l’ONG Seastemik
- Antoine Doré Sociologue, chargé de recherches à l’Institut national de recherche agronomique (INRA).
Le 4 août dernier, la préfecture de Gironde autorisait finalement le lancement du projet de construction d’une ferme de saumons au Verdon-sur-Mer. Ce mégaprojet d’élevage, qui devrait permettre la production de 10 000 tonnes de saumon par an au sein du 4ème pays consommateur dans le monde, fait l’objet de mobilisations qui prennent de l’ampleur. Si l’initiative est inédite en France concernant le saumon, l’élevage intensif de viande est toutefois un sujet de crispation récurrent qui mérite de poser la question de sa généralisation, d’autant plus au lendemain de l’adoption d’une loi d’urgence agricole qui facilite l’agrandissement des élevages. »
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